主料:
猪前肘，
2个
辅料:
煮肉料，
1份，
洋葱适量，
大葱适量，
生抽，
5g，
醋，
15g，
麻辣油，
1勺，
盐，
2g凉拌麻辣肘子的做法步骤
1.我买的是带骨的猪前肘，去骨后一个分成了两块，凉水入锅焯烫去除血沫后，凉水冲洗干净表面浮沫，凉水冲洗煮好的皮会筋道些，口感好。把肉皮表面的猪毛弄干净，再度清洗干净
2.备好煮肉料：八角2，花椒30粒左右，肉桂2段，香叶4片，酱一块
3.锅中水烧开，放入煮肉料
4.大火煮开后转小火煮一小时。
5.煮好的肘子捞出晾凉，然后切片
6.放洋葱和大葱丝和盐
7.加醋，醋要多一点，可以去腥除腻
8.加生抽提鲜
9.倒入麻辣油提味
10.拌均匀
11.装盘上桌享用吧
12.香而不腻哦
小窍门&温馨提示
煮肘子的时候一定要用小火，这样煮出来的肘子才软烂而不柴。
TAGS：
凉菜 家常菜 朋友聚餐 年夜饭 午餐 晚餐 猪前肘
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